Falafel Recipe

Ingredienser

Torra blötlagda kikärtor eller andra i minst 12 timmar gärna längre
Rödlök
Gul lök
Vitlök
Koriander
Kumin
Cayennepeppar, chile chipotle
Persilja

Smet

Blanda ingredienserna till en grynig smet i en matberedare

Forma smeten till önskade former som när den är lagad ger en krispig yta med motstånd och en inbjudande inre för en härlig falafel.

Laga

Stek i panna (se till så att där är olja under) tills det får en gyllenbrun och krispig yta

Ugn 225 grader varmluft
Olja form. Olja falafeln lätt. Vänd efter en tid. Tills gyllenbrun.

Fritera i olja 185 grader som tåler det tills det får en gyllenbrun och krispig yta.